dolci - articoli in archivio

Gusti del gelato

Un universo variegato e in costante evoluzione, quello del gelato, in cui trovano spazio preparazioni fortemente radicate nella tradizione, rivisitazioni in chiave contemporanea di antiche ricette e innovazioni estemporanee, ma in molti casi tutt’altro che effimere, anzi destinate ad affermarsi …

Storia del gelato

Difficile immaginare un mondo senza gelato; l’impressione è che sia sempre esistito. Ovviamente non è così, il dolce freddo ha una sua origine e una sua storia: antica, complessa e, forse per questo, affascinante. Le sue radici affondano in un …