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Ricette di primi piatti
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la ricetta degli scialatielli calabresi

Scialatelli calabresi

Gli scialatelli sono un tipo di pasta all’uovo tipica della Calabria. Non esistono differenze territoriali per questa ricetta, che nelle caratteristiche di base rimane sempre uguale a se stessa. Il nome deriva dalla loro forma, che ricorda un bastoncino arrotolato. Pochi, semplici e genuini gli...

Gli scialatelli sono un tipo d...

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la ricetta delle orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Un primo piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, che abbina il piacere di un buon piatto di pasta al gusto intenso delle cime di rapa. L’ideale sarebbe fare le orecchiette in casa, come da ricetta originale, ma vanno bene anche le orecchiette comprate, a condizione...

Un primo piatto tipico della t...

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gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

La ricetta degli gnocchi alla zucca prevede la zucca come ripieno, non come condimento. Il risultato è un primo piatto dal sapore tendenzialmente dolciastro, da condire con pochissimi ingredienti. L’ideale è utilizzare solo delle erbe aromatiche, come la salvia accostata al classico burro, oppure il...

La ricetta degli gnocchi alla ...

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la ricetta dei bucatini all'amatriciana

Bucatini all’amatriciana

I bucatini all’amatriciana sono tra i piatti più rappresentativi della cucina romana e laziale. Facili da preparare e gustosi da mangiare, i bucatini si preparano con il guanciale, il pomodoro, un pizzico di peperoncino e tanto, tanto pecorino. Al posto dei bucatini, se non li...

I bucatini all’amatriciana s...

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la ricetta del risotto al radicchio

Risotto al radicchio

L’inverno è il periodo per gustare il radicchio, soprattutto tra gennaio e febbraio, quando troviamo disponibile la varietà tardiva più dolce. I suoi usi in cucina sono molteplici ma, come si dice, la morte sua è con il riso, la salsiccia e il vino rosso....

L’inverno è il periodo per ...

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la ricetta del risotto al tastasal

Risotto al tastasal

Piatto principe della cucina veronese è il risotto al tastasal, ovvero un riso preparato con una particolare pasta di salame, simile alla salsiccia. Tipico delle zone più a sud della provincia di Verona, questa pietanza è anche la protagonista di un’importante manifestazione, la Fiera del...

Piatto principe della cucina v...

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la ricetta degli gnocchi di patate al ragù

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate si trovano in qualsiasi supermercato o gastronomia, ma sono facili da fare anche a mano. In più, il tempo di preparazione non è nemmeno così lungo, soprattutto se si utilizza la pentola a pressione per cuocere le patate. Ecco allora come...

Gli gnocchi di patate si trova...

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come preparare le trofie speziate

Trofie speziate

Le trofie speziate sono un tipo di pasta che ben si presta a condimenti ricchi, perché per sua natura assorbe alla perfezione sughi di qualsiasi tipo. In questa ricetta il sugo è a base di salsiccia, origano e peperoncino, per un risultato davvero gustoso. ...

Le trofie speziate sono un tip...

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la ricetta degli gnocchi alla zucca

Gnocchi alla zucca

La ricetta degli gnocchi alla zucca prevede la zucca come ripieno, non come condimento. Il risultato è un primo piatto dal sapore tendenzialmente dolciastro, da condire con pochissimi ingredienti. L’ideale è utilizzare solo delle erbe aromatiche, come la salvia accostata al classico burro, oppure il...

La ricetta degli gnocchi alla ...

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la ricetta del pollo con zucchine e curcuma

Pollo con zucchine e curcuma

Quando il pollo incontra le verdure il successo è assicurato, e nel caso delle zucchine diventa una vera festa. I loro sapori delicati si intrecciano alla perfezione e una spezia dal gusto deciso ci sta proprio bene, per rendere il piatto gradito anche a chi...

Quando il pollo incontra le ve...

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moussaka

Moussaka

La moussaka è il piatto che più rappresenta nel mondo la cucina greca e ricorda un po’ la parmigiana di melanzane, tipica invece della tradizione culinaria italiana. Gli ingredienti di base sono le melanzane e il ragu’ di carne, condite dalla besciamella e da alcune...

La moussaka è il piatto che p...

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riso di Baraggia

Cucinare il riso di Baraggia

Se si parla di ricette a base di riso il pensiero corre subito al classico risotto, e il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP delle varietà Carnaroli e Arborio è particolarmente indicato per questo genere di preparazione. Vediamo come...

Se si parla di ricette a base ...

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Come preparare la ricetta del biryani

Biryani

Il biryani è un piatto indiano a base di riso e spezie. Le spezie sono parte integrante della ricetta, come spesso accade nella cucina indiana, e a predominare sono il curry e lo zenzero....

Il biryani è...

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Riso alla frutta

Di tutti i modi per condire un piatto di riso o di pasta il condimento alla frutta è senz'altro il più stravagante.Albicocche, fragole e ribes si spostano dalla posizione a fine pasto e diventano addirittura condimento per il primo piatto....

Di tutti i modi per condire un...

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Pennette alle olive nere

Un primo piatto veloce, adatto per chi ha poco tempo a disposizione o poca voglia di mettersi ai fornelli ma non rinuncia a un buon piatto di pasta.Alle pennette, uno dei formati più classici, abbiniamo le olive, preferendo quelle nere che hanno un sapore più...

Un primo piatto veloce, adatto...

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Riso alle carote e noci

Oggi proviamo a condire il riso in modo nuovo, con ingredienti leggeri ma al tempo stesso insoliti e pieni di gusto.Al posto del riso tradizionale useremo il riso integrale, ugualmente buono e anche più sano per via della componente integrale....

Oggi proviamo a condire il ris...

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Spaghetti alla boscaiola

Uno di quei primi piatti senza tempo, che almeno tutti provano a preparare almeno una volta nella vita anche se un po' laborioso.Gli ingredienti sono semplici, e se i portagonisti indiscussi della ricetta originale sono i funghi, sempre più spesso vengono affiancati anche dalla salsiccia....

Uno di quei primi piatti senza...

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Bucatini al sugo di cozze

Il bucatino è il formato che più di ogni altro si associa alle ricette della tradizione laziale, come i classici bucatini all'amatriciana.L'ideale è condirli con sughi ricchi, perchè i bucatini li assorbono benissimo, e vanno bene sia verdure, che carne che pesce....

Il bucatino è il formato che ...

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