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Papad: ricetta

Il papad è conosciuto anche come pappadam, pappad e poppadum. Tanti nomi quante sono le regioni indiane in qui questo particolare tipo di pane viene preparato secondo una ricetta che nelle linee generali è uguale per tutti, ma poi varia per dettagli e particolari secondo...

Il papad è c...

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Chapati: ricetta

Il chapati è un tipo di pane tipico delle regioni indiane e diffuso anche in parte dell’Africa. Nell’aspetto ricorda la nostra piadina, perché è rotondo, piatto e abbastanza largo, non lievitato come il pane che siamo abituati a fare in Italia. Il lievito non viene...

Il chapati è...

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Raita: ricetta

La raita è una salsa tipica della cucina indiana che viene preparata con un mix di verdure e spezie sulla base dello yogurt. Yogurt bianco, ovviamente, perché sul suo sapore neutro si innestano quelli degli altri ingredienti, per dar vita a una salsa che deve...

La raita è u...

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Wonton: ricetta

I wonton sono fra gli antipasti più diffusi della cucina cinese, di quelli che bisogna provare almeno una volta quando si va al ristorante cinese. Si tratta di fagottini di pasta ripieni di carne e verdure. La pasta è la stessa degli involtini primavera, una...

I wonton sono...

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Pollo alle mandorle: ricetta

Il pollo è uno dei piatti tipici della cucina cinese, e viene preparato in tanti modi diversi, abbinato a ingredienti particolari. Secondo la tradizione enogastronomica italiana, siamo abituati ad accostare al pollo le patate o verdure di vario tipo, mentre in Cina si mette l'ananas,...

Il pollo è uno dei piatti tip...

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Churros: ricetta

In Spagna la prima colazione si fa con i churros, almeno se si vogliono seguire le tradizioni. Magari non si riesce a farla tutti i giorni con questi deliziosi dolcetti, perché quelli confezionati non sono certo al pari di quelli freschi e se si ha...

In Spagna la prima colazione s...

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Croquetas: ricetta

La traduzione del termine 'croquetas' è facile: si tratta di crocchette, che ricordano da vicino quelle che siamo abituati a preparare in Italia. L'aspetto è simile, ma il ripieno è differente, nel senso che le classiche crocchette italiane sono a base di patate, anche se...

La traduzione del termine <str...

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Tapas: ricetta

Le tapas sono dei caratteristici stuzzichini spagnoli, che si gustano in particolare come aperitivo. In realtà l'origine delle tapas è ben diversa, perché si trattava sì di stuzzichini, ma da legare a liquori dolci, soprattutto allo sherry. Poi la consuetudine e il successo delle tapas...

Le tapas sono...

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Gazpacho: ricetta

Il gazpacho è un piatto tipico della tradizione enogastronomica spagnola, che è nato per l'esattezza in Andalusia per mano di quei contadini a cui si devono molti piatti famosi. Al termine delle lunghe giornate di lavoro, infatti, i contadini andalusi preparavano questa gustosa zuppa ricca...

Il gazpacho ...

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Paella: ricetta

Come molti piatti famosi, la paella è nata come piatto povero, grazie allo spirito di arrangiamento dei contadini valenciani. Dopo lunghe giornate di lavoro nei campi, i contadini cercavano infatti di rifocillarsi con quel che avevano a disposizione, e finivano per mettere un po' di...

Come molti piatti famosi, la <...

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Tacos: ricetta

I tacos sono la variante più semplice della tortilla, che viene semplicemente piegata in due parti, o meglio, ripiegata su se stessa. La tortilla è di mais e a rendere particolare il taco è il condimento che si usa per riempirlo. Il ripieno dei tacos...

I tacos sono ...

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Nachos: ricetta

I nachos sono delle piccole tortillas ripiene, che si differenziano dagli altri piatti a base di tortillas, come i tacos o le enchiladas, per le dimensioni. Il nacho è piccolo, la tortilla non è grande come negli altri casi, in cui viene ripiegata in vario...

I nachos sono...

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Tortillas: ricetta

Le tortillas rappresentano forse il piatto più emblematico della cucina messicana, uno di quelli diffusi, preparati e apprezzati un po’ ovunque. Si tratta peraltro di una pietanza semplicissima che proprio per questo si presta a numerose varianti, a loro volta diventate preparazioni messicane fra le...

Le tortillas ...

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Burritos: ricetta

Il burritos è una delle forme assunte dalle tortillas, le sfoglie di farina di mais caratteristiche della cucina messicana. La forma del burrito è quella di un fagottino: si ripiegano i bordi verso l'interno e a volta si usano gli stecchini per chiuderli, ma non...

Il burritos ...

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