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Vegetali Archives - Consiglia ricette
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Proprietà nutrizionali del pomodoro

Proprietà nutrizionali del pomodoro

Il pomodoro rientra a pieno titolo nella tradizione gastronomica italiana ed è uno di quegli ingredienti caratterizzanti la nostra cucina, di quelli conosciuti in tutto il mondo. Gli spaghetti e la pizza “al pomodoro” identificano l’Italia a livello internazionale e i tentativi di imitare la...

Il pomodoro rientra a pieno ti...

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Asparago Verde di Altedo IGP

L’Asparago Verde di Altedo è considerato il fiore all’occhiello della produzione ortofrutticola bolognese e ferrarese. Questo asparago si distingue per via dei suoi sapori e profumi di qualità eccellente, oltre che per il suo aspetto sano, turgido ed invitante. In questa guida scopriremo le tecniche...

L’Asparago Verde di ...

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Castagne nell’alimentazione

Le castagne sono un tipico frutto autunnale che a partire da settembre-ottobre fa la sua comparsa sulle tavole di molti italiani, sia sotto forma delle popolari caldarroste che come ingrediente di specialità dolci e salate. Scopriamo in questo approfondimento i valori nutrizionali delle castagne, le...

Le castagne sono un tipico fru...

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Castagne e marroni IGP e DOP

In tutto il territorio italiano, nelle zone di collina e di montagna, la produzione di castagne e marroni è un’attività tradizionale praticata da secoli. A riconoscimento della qualità delle produzioni tipiche e della loro lunga storia, molte tipologie di castagne e di marroni italiani hanno...

In tutto il territorio italian...

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Castagne

Le castagne sono state considerate, per molti secoli, un cibo tradizionalmente “povero” che veniva consumato soprattutto dalla gente di montagna come surrogato dei cereali. Negli ultimi anni vi è stata una vera e propria “riscoperta” di questo dono della natura, che ormai viene commercializzato quasi...

Le castagne sono state conside...

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Funghi

I funghi nel loro complesso sono organismi molto interessanti dal punto di vista biologico, ma certamente molti di loro sono ben più conosciuti per via della loro valenza gastronomica. Le specie di funghi note alla scienza siano oltre centomila, ma solo una piccola parte di...

I funghi nel loro complesso so...

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Patate

Fritte, lesse o saltate le patate sono un alimento molto versatile che piace praticamente a tutti e soprattutto che si presta a diversi tipi di preparazione. Il tubero rappresenta una vera miniera di idee e proposte in cucina, e ha importanti proprietà alimentari. Continuate a...

Fritte, lesse o saltate le pat...

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zucca in cucina

La zucca in cucina

La zucca è un ortaggio che matura alla fine dell'estate, eppure si sente parlare di lei soltanto a fine ottobre, in occasione di una festa che non ci appartiene ma sempre più viene seguita....

La zucca è un ortaggio che ma...

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Noci in cucina

La noce è un frutto secco composta da un seme o gheriglio racchiuso da 2 valvole legnose che formano un guscio di protezione. La più nota prende il nome di juglans, da Giove, perchè nell'antichità il noce era consacrato proprio al re degli dei....

La noce è un frutto secco com...

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Melanzana in cucina

Melanzana in cucina

La melanzana è un ortaggio che arriva dall'Oriente e inizialmente non riscuote successo in Italia, anzi si ritiene che abbia effetti negativi sulle persone dal punto di vista della salute mentale....

La melanzana è un ortaggio ch...

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Cetrioli a insalata

Cetrioli a insalata

I cetrioli sono ortaggi discreti che compaiono in genere nelle insalate e soprattutto nel periodo estivo. Di colore verde chiaro, dal gusto leggerissimo, i cetrioli sono indicati in insalata insieme alla lattuga o ad altre verdure anche dal sapore più intenso, perchè regalano freschezza al...

I cetrioli sono ortaggi discre...

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