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Spezie Archives - Consiglia ricette
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Pad thai: la ricetta

Pad thai

Il pad thai è un piatto tipico della cucina thailandese, e uno dei più conosciuti e apprezzati. Gli ingredienti di base della ricetta sono i noodle di riso, che vengono poi insaporiti con vari ingredienti, comprese le spezie....

Il pad thai è un piatto tipic...

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naan al curry: la ricotta

Naan al curry

Il naan è il pane indiano, quello che secondo la ricetta originale viene cotto nel Tandoori, il caratteristico forno di argilla. Noi possiamo prepararlo nel forno normale o in padella....

Il naan è il pane indiano, qu...

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Mix di spezie per arrosti di carne

Mix di spezie per arrosti

Con le spezie si possono preparare dei mix per condire gli arrosti ricchi di sapore. Oltre ad arricchire i piatti, questi mix sono pratici perché si possono conservare per giorni senza problemi....

Con le spezie si possono prepa...

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la ricetta delle melanzane speziate

Melanzane speziate

Nella cucina indiana le spezie vengono utilizzate un po’ in tutti i piatti. Le verdure si prestano benissimo al condimento con le spezie, e le melanzane non fanno eccezione, si prestano molto ad essere insaporite con gusti forti....

Nella cucina indiana le spezie...

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la ricetta della marmellata di peperoncino

Marmellata di peperoncini

Un tipico prodotto calabrese esportabile ovunque ci sia chi ama i sapori forti e in particolare il piccante del peperoncino. La marmellata di peperoncini non è per tutti, ma quei pochi che riescono a mangiarla la ameranno senza freni....

Un tipico prodotto calabrese e...

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cioccolattini e peperoncino: la ricetta

Cioccolattini al peperoncino

La ricetta dei cioccolatini al peperoncino è l’ideale per un’occasione speciale, soprattutto per chi ama il piccante. Per variare li prepariamo sia bianchi che scuri, per provare diverse varianti di gusto....

La ricetta dei cioccolatini al...

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la cicoria al peperoncino: la ricetta

Cicoria al peperoncino

A Roma è un vero must. La cicoria di campo, quella piccola piccola, va rigorosamente ripassata in padella, con olio, aglio e un ingrediente fondamentale: il peperoncino piccante....

A Roma è un vero must. La cic...

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Casette pan di spezie: la ricetta

Casetta pan di spezie

La casetta di pan di spezie, nonostante il nome che farebbe pensare a qualcosa di salato, è un dolce. Un dolce che proviene dal nord dell’Europa e si prepara secondo la tradizione per il Natale....

La casetta di pan di spezie, n...

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anice stellato

Anice stellato

Anche se la sua popolarità non può essere paragonata a quella di altre spezie ben più celebri, l’anice stellato è un prodotto naturale che può essere impiegato con successo in molti campi, da quello culinario alle applicazioni erboristiche: se volete saperne di più su questo...

Anche se la sua popolarità no...

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Semi di finocchio

Semi di finocchio

Molto spesso del finocchio siamo abituati a consumare solo gli steli e i gambi, ma esiste un’altra parte della pianta che si può utilizzare in cucina: i suoi semi. I semi del finocchio sin dai tempi antichi sono apprezzati per via delle loro caratteristiche organolettiche,...

Molto spesso del finocchio sia...

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Il pimento

Pimento

Simile per certi versi al pepe, il pimento è una spezia originaria delle Americhe che in breve tempo si conquistò una certa popolarità nelle cucine europee per via delle sue proprietà insaporenti e conservanti. Per saperne di più su questo prodotto e su come utilizzarlo...

Simile per certi versi al pepe...

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Cubebe

Cubebe

Dell’incredibile varietà di spezie che oggi vengono impiegate nelle cucine di tutto il mondo, non si può certo affermare che il cubebe sia la più popolare o diffusa a livello commerciale. Davvero interessanti sono, però, le sue caratteristiche organolettiche, per non parlare degli usi culinari...

Dell’incredibile varietà di...

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Macis

Macis

Cos’hanno in comune il macis e la noce moscata? Semplice: entrambe le spezie vengono prodotte dalla medesima pianta, anche se in termini qualitativi la prima delle due è senz’altro la più rinomata (e, di conseguenza, costosa). In questa guida potrete scoprire come viene prodotto questo...

Cos’hanno in comune il macis...

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Pepe del Sichuan

Pepe del Sichuan

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il pepe del Sichuan non è una delle tante varietà di pepe oggi presenti sul mercato: si tratta infatti di un prodotto molto speciale, sia in termini di origine che di sapore, che viene utilizzato soprattutto nelle cucine asiatiche....

Contrariamente a quanto si pot...

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la noce moscata

Noce moscata

La noce moscata è una spezia esotica che arriva dall’Asia, e che oggi viene largamente impiegata nelle più diverse tradizioni culinarie. Essa è legata a doppio filo con un’altra spezia, il macis, e se desiderate sapere perché potrete scoprirne qui di seguito tutti i segreti....

La noce moscata è una spezia ...

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L'annatto

Annatto

Noto in occidente solamente da pochi secoli, poiché originario delle Americhe, l’annatto è una spezia che ben si presta all’utilizzo in cucina per via del suo elevato potere colorante. Per questo motivo l’ingrediente è molto apprezzato anche dall’industria alimentare, e le sue caratteristiche distintive sono...

Noto in occidente solamente da...

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La curcuma

Curcuma

La curcuma è una spezia in polvere che, a causa del suo colore caratteristico, viene talvolta definita come “zafferano delle Indie”. Ricca di aromaticità e in grado di trasformare profondamente ogni ricetta, anche dal punto di vista cromatico, questa spezia è descritta nel dettaglio in...

La curcuma è una spezia in po...

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pepe bianco

Il pepe bianco

Quello bianco è una varietà meno diffusa rispetto al tradizionale pepe nero, ma nonostante le apparenze si tratta del medesimo frutto raccolto e conservato in modo diverso. In questa guida potrete saperne di più su questa piccante ed aromatica spezia, apprezzata per i suoi utilizzi...

Quello bianco è una varietà ...

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La ricetta del pollo con le zucchine e la curcuma

Pollo con zucchine e curcuma

Quando il pollo incontra le verdure il successo è assicurato, e nel caso delle zucchine diventa una vera festa. I loro sapori delicati si intrecciano alla perfezione e una spezia dal gusto deciso ci sta proprio bene, per rendere il piatto gradito anche a chi...

Quando il pollo incontra le ve...

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