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storia dell'aceto balsamico

Aceto balsamico: storia e tutela

L’aceto balsamico è un condimento tipico della cucina italiana, originario della città di Modena. Differente dagli altri aceti ed inconfondibile grazie al suo sapore leggermente dolce, l’aceto balsamico vanta un’antica storia, ed essendo un prodotto a marchio D.O.P. è ampiamente tutelato....

L’aceto balsamico è un cond...

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la ricetta dei gamberetti al curry

Gamberetti al curry

L’insalata di gamberi è un piatto sfizioso adatto sia come antipasto che come piatto unico se si vuole rimanere leggeri. Per il condimento utilizziamo il curry, il pomodoro e il limone....

L’insalata di gamberi è un ...

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Proprietà nutrizionali del pomodoro

Proprietà nutrizionali del pomodoro

Il pomodoro rientra a pieno titolo nella tradizione gastronomica italiana ed è uno di quegli ingredienti caratterizzanti la nostra cucina, di quelli conosciuti in tutto il mondo. Gli spaghetti e la pizza “al pomodoro” identificano l’Italia a livello internazionale e i tentativi di imitare la...

Il pomodoro rientra a pieno ti...

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lamponi

Lampone

Profumatissimo, dolce e succoso: il lampone è uno squisito frutto di bosco che si presta alle più diverse preparazioni in cucina ma che è anche considerato una preziosa risorsa curativa dalla medicina naturale, per via delle sue proprietà antinfiammatorie, astringenti e vitaminizzanti. Ecco una guida...

Profumatissimo, dolce e succos...

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Anguria

Anguria

Rosso dentro, bianco in mezzo e verde fuori: un vero e proprio frutto tricolore che spopola in estate sulle tavole italiane, vuoi per la sua freschezza, vuoi per il ricco contenuto di scqua che lo rende dissetante, vuoi per le caratteristiche nutrizionali. L’anguria è il...

Rosso dentro, bianco in mezzo ...

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uva spina

Uva spina

L’uva spina (Ribes grossularia) raggiunge altezze che vanno dal mezzo metro agli oltre due metri. È una pianta originaria principalmente delle zone fredde del nord Europa, che non cresce spontaneamente nelle zone mediterranee. Selvatica, l’uva spina si può incontrare in diverse zone delle Alpi e...

L’uva spina (Ribes grossular...

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Ribes rosso

Ribes rosso

Il ribes rosso (Ribes rubrum) è un arbusto perenne a portamento cespuglioso che raggiunge altezze sino a uno o due metri, e presenta rami sottili. Le foglie sono palmate, a tre o cinque lobi, lisce nella parte superiore e caratterizzate da una lieve peluria in...

Il ribes rosso (Ribes rubrum) ...

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Ribes nero

Ribes nero

Il ribes nero (Ribes nigrum) è conosciuto anche con il nome di Cassis, ed è diffuso nelle zone collinari e montane di Asia ed Europa. La pianta raggiunge l’altezza massima di due metri, formando una chioma talvolta fitta in rami e fogliame. La faccia inferiore...

Il ribes nero (Ribes nigrum) ...

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ribes in cucina

Ribes

Piccole bacche dall’aspetto traslucido, e dal sapore gradevolmente dolce acidulo: i ribes sono ottimi frutti ricchi di flavonoidi, antociani e vitamina C. non solo buoni, dunque, ma anche benefici per la salute al punto che, nella medicina tradizionale, vengono utilizzati per la cura di numerose...

Piccole bacche dall’aspetto ...

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Tè

È l’ora del Tè! Una bevanda di tradizione antichissima e proveniente da paesi esotici, che spesso ci colpiscono nell’immaginario quando assaporiamo il suo profumo. Scopri la storia del the, le sue differenti varietà, il luoghi e le metodologie di produzione di una bevanda che è...

È l’ora del Tè! ...

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la ricetta del pane indiano

Pane indiano: prelibatezze dal mondo

In India, la mattina si preparano grosse quantità di Chapati, da consumare lungo tutta la giornata nei diversi pasti. Questo pane non lievitato si dimostra davvero versatile e può essere il giusto accompagnamento per carne e verdure. Ecco allora come preparare 4/6 sfoglie di pane...

In India, la mattina si prepar...

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come preparare il pane genovese

Pane genovese

Il pandolce è tipico di Genova, ma sembra che in realtà la ricetta arrivi dalla lontana Persia, dove veniva offerto al re da un giovane paggio. E non a caso anche la tradizione genovese prevede che il giorno di Natale sia il commensale più giovane...

Il pandolce è tipico di Genov...

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Prosciutto di Carpegna

Il Prosciutto di Carpegna è un pregiato prodotto a Denominazione di Origine Protetta proveniente dalla zona marchigiana del Montefeltro. Le sue origini risalgono all’epoca medievale, e ancor oggi questo prosciutto viene prodotto nel pieno rispetto di una secolare tradizione tramandata di padre in figlio. Scopriamo...

Il Prosciutto di Carpegna è u...

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Ciauscolo

Il Ciauscolo è un particolare insaccato marchigiano molto simile ad un salame che però, invece di essere gustato a fette, grazie alla sua consistenza molto morbida viene spalmato sul pane. Le origini di questo salume tipico sono davvero remote, e da pochi anni il prodotto...

Il Ciauscolo è un particolare...

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la ricetta del latte alla cannella

Latte alla cannella

Il latte è un alimento completo adatto a diversi momenti della giornata. Per un’occasione particolare, quando si ha voglia di qualcosa di buono, caldo e confortante, è una buona idea aromatizzarlo con la cannella, che gli regala un tocco di dolcezza in più. Vediamo come...

Il latte è un alimento comple...

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Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP

Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è un prodotto agroalimentare che arriva dal Piemonte, e che vanta un significativo primato: è infatti l’unico riso italiano ad aver ricevuto sinora la Denominazione di Origine Protetta (DOP) da parte dell’Unione Europea. In questa guida potrete trovare...

Il Riso di Baraggia Biellese e...

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Riso del Delta del Po IGP

Riso del Delta del Po IGP

Il Riso del Delta del Po è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta coltivato nelle province di Rovigo e Ferrara. In queste zone la risicoltura è praticata da secoli, ed il prodotto finale è un riso dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e con una importante storia...

Il Riso del Delta del Po è un...

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