Empanadas con carne

Dopo la ricetta dei tacos, ci è venuta la voglia irresistibile di preparare anche le empanadas. Sembrano uguali ma non lo sono, e vale la pena di provare a farle almeno una volta. Ecco a voi la ricetta delle empanadas con carne.

 

Empanadas con carne
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Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
45 min
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
45 min
Ingredienti
  1. 250 gr di farina
  2. 250 gr di polpa di manzo tritata
  3. 80 gr di burro
  4. 1 tuorlo d'uovo
  5. 2 cipollotti
  6. 1 cucchiaio di semi di cumino
  7. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  8. peperoncino in polvere
  9. sale
Istruzioni
  1. Lavorate la farina e il burro aggiungendo dell'acqua fredda, quanta ne basta per ottenere l'impasto liscio e omogeneo.
  2. Potete aggiungerne un mestolo ogni volta che volete mentre impastate, regolandovi in base alla consistenza del composto.
  3. Formate una palla e lasciatela riposare per almeno 15 minuti.
  4. Pulite i cipollotti eliminando le radichette e la membrana superficiale, poi lavateli, tritateli finemente e rosolateli in un tegame con l'olio e un cucchiaio d'acqua.
  5. Aggiungete la carne, i semi di cumino e il peperoncino, quindi fate cuocere per mezz'ora.
  6. Usate il matterello per stendere la pasta e ritagliatela in dischetti aiutandovi con il restro di un piattino o di una ciotola.
  7. Riempite ogni dischetto con il composto di carne, posizionandolo al centro, e ripiegate ogni disco su sè stesso, avendo cura di sigillare bene i bordi.
  8. Spennellate ogni empanada con il tuorlo dell'uovo sbattuto e fatele cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
  9. A questo punto servitele ben calde, accompagnandole con salsa piccante al pomodoro, che va portata in una ciotolina a parte.
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