
Insalata di salmone all'aceto balsamico
2013-11-21 14:57:36

Porzioni 4
L'insalata di salmone all'aceto balsamico è un piatto semplice da preparare e - al contempo - davvero ricco di gusto. Per prepararla occorrono 10/15 minuti e vale la pena provare una prelibatezza di pesce freschissimo rivisitato in una veste nuova. Scopriamo la ricetta.
Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
5 min
Tempo totale
10 min
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 2 uova sode
- 100 gr di fagiolini
- 100 gr di insalata riccia
- 2 patate
- 3 pomodori
- 12 olive nere
- 50 ml di aceto balsamico
- 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale e pepe bianco
Istruzioni
- Lessate separatamente i fagiolini e le patate, poi tagliate queste ultime a fettine. Raccogliete tutto in una insalatiera.
- In un padellino precedentemente spennellato d'olio, cuocete i tranci di salmone 5 minuti per lato, quindi regolate di sale e di pepe.
- In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto balsamico e versatelo nell'insalatiera, sulle patate e sui fagiolini, mescolando leggermente.
- Sopra adagiate i tranci di salmone e intorno gli spicchi di uova sode, le olive e i pomodori, già spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Per ultima l'insalata riccia, per dare colore e fare un po' di scena.
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