Insalata di salmone all’aceto balsamico

Se vi piace il salmone, non vi stancate mai di provarlo, anche perchè è un pesce duttile che offre la possibilità di sperimentare di volta in volta. In questo caso lo prepariamo in insalata, con altre verdure e la presenza predominante dell’aceto balsamico, che gli conferisce un sapore particolare. Scopriamo come si prepara l’insalata di salmone all’aceto balsamico.

Insalata di salmone all'aceto balsamico

2013-11-21 14:57:36

Porzioni 4

L'insalata di salmone all'aceto balsamico è un piatto semplice da preparare e - al contempo - davvero ricco di gusto. Per prepararla occorrono 10/15 minuti e vale la pena provare una prelibatezza di pesce freschissimo rivisitato in una veste nuova. Scopriamo la ricetta.

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Tempo di preparazione

5 min

Tempo di cottura

5 min

Tempo totale

10 min

Tempo di preparazione

5 min

Tempo di cottura

5 min

Tempo totale

10 min

Ingredienti

1. 4 tranci di salmone
2. 2 uova sode
3. 100 gr di fagiolini
4. 100 gr di insalata riccia
5. 2 patate
6. 3 pomodori
7. 12 olive nere
8. 50 ml di aceto balsamico
9. 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
10. sale e pepe bianco

Istruzioni

1. Lessate separatamente i fagiolini e le patate, poi tagliate queste ultime a fettine. Raccogliete tutto in una insalatiera.
2. In un padellino precedentemente spennellato d'olio, cuocete i tranci di salmone 5 minuti per lato, quindi regolate di sale e di pepe.
3. In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto balsamico e versatelo nell'insalatiera, sulle patate e sui fagiolini, mescolando leggermente.
4. Sopra adagiate i tranci di salmone e intorno gli spicchi di uova sode, le olive e i pomodori, già spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Per ultima l'insalata riccia, per dare colore e fare un po' di scena.

Autore Milena Talento

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Tags:antipasto