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Insalata di farro ai profumi dell’orto

Per la nostra insalata usiamo oggi il farro, che puo’ sostituire benissimo la pasta o il riso ed essere condito in molti modi diversi. In questo caso abbiamo scelto un condimento abbastanza semplice, a base di verdure leggere e di germogli di soia, che fanno anche bene all’organismo. Scopriamo come si prepara una buonissima insalata di farro.

Insalata di farro
Porzioni 4
Tra i piatti freddi, l'insalata di farro è sicuramente tra i più gustosi. Prepararla è semplice ma dovete avere a disposizione un po' di tempo per ottenere il gusto desiderato. Scoprite insieme a noi come si prepara l'insalata di farro.
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Tempo di preparazione
50 min
Tempo di cottura
1 hr
Tempo totale
1 hr 50 min
Tempo di preparazione
50 min
Tempo di cottura
1 hr
Tempo totale
1 hr 50 min
Ingredienti
  1. 250 gr di farro
  2. 150 gr di pomodori maturi
  3. 150 gr di carotine novelle
  4. 100 gr di zucchine
  5. 100 gr di piselli lessati
  6. 50 gr di germogli di soia
  7. aceto
  8. olio extravergine d'oliva
  9. sale e pepe
Istruzioni
  1. Lessate il farro in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, poi scolatelo, passatelo sotto un getto di acqua fredda, scolatelo di nuovo e lasciatelo raffreddare.
  2. Pulite e lavate le verdure, quindi sbollentate per qualche minuto in acqua salata le carote, per lasciarle poi raffreddare.
  3. Tagliare a pezzetti i pomodori e a fettine sottili sia le zucchine che le carote.
  4. Lavate e sgocciolate bene i germogli di soia e a questo punto avete tutti gli ingredienti a disposizione.
  5. Raccoglieteli in una insalatiera ampia, conditeli con olio, quale goccia di aceto, sale e una spolverata di pepe (non obbligatorio) e servite l'insalata dopo averla tenuta almeno 1 ora in frigorifero.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
 

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