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Insalata di moscardini e fagiolini

I piatti freddi di pesce completati da verdure, spezie o erbe aromatiche sono un piacere per la vista e per il palato. Soluzioni ideali per una cena estiva in terrazza o un pranzo veloce ma completo, leggero e nutriente, che coccoli l’occhio e il palato. Scopriamo la ricetta dell’insalata di moscardini e fagioli.

Insalata di moscardini e fagioli
Porzioni 6
L'insalata di moscardini e fagioli è un piatto freddo buonissimo e perfetto da consumare in ogni periodo dell'anno. Scopriamo insieme la ricetta.
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Tempo di preparazione
2 hr 20 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
2 hr 35 min
Tempo di preparazione
2 hr 20 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
2 hr 35 min
Ingredienti
  1. 1 kg di fagiolini
  2. 400 gr di moscardini
  3. 150 gr di tonno sott'olio
  4. 1 spicchio d'aglio
  5. basilico
  6. prezzemolo
  7. maggiorana
  8. peperoncino
  9. limone
  10. aceto
  11. olio, sale e pepe
Istruzioni
  1. Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.
  2. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone per 15 minuti, scolateli, tagliatele in 2 parti i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
  3. In un tegamino versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, la maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
  4. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
  5. Spegnete ed eliminate gli aromi.
  6. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, poi unite i moscardini.
  7. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, il sale e il pepe.
  8. Conservate per due ore in frigorifero prima di servire.
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