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Insalata di conchiglie alla robiola e pinoli

Un’idea veloce per una pasta fredda da condire con ingredienti delicati. La pasta corta è l’ideale per le insalate, infatti abbiamo scelto le conchiglie, la cui forma consente di trattenere al meglio i sughi leggeri. Scopriamo come preparare la ricetta dell’insalata di conchiglie.

Per amalgamare abbiamo scelto la robiola, un formaggio dal sapore tenue che rappresenta una buona base per legare pinoli e basilico.

Insalata di conchiglie alla robiola e pinoli
Porzioni 4
Un piatto freddo, ideale da gustare in piena estate ma anche un piatto ricco di gusto e nutrimento che è in grado di fornire tutte le energie di cui l'organismo ha bisogno per
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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Ingredienti
  1. 280 gr di conchiglie
  2. 100 gr di robiola
  3. 120 gr di pinoli
  4. 2 cucchiai di panna
  5. basilico
  6. sale e pepe
Istruzioni
  1. In un tegame lasciate sciogliere la robiola a fuoco dolcissimo insieme a 2 cucchiai di panna, poi insaporite con 2 cucchiai di basilico tritato e un pizzico di pepe.
  2. Tritate i pinoli grossolanamente e aggiungeteli alla robiola aromatizzata, quindi mescolate delicatamente.
  3. Passate il tutto in una insalatiera e tenetela in un ambiente fresco, coperta da un velo di pellicola trasparente.
  4. Attenzione a tenere la salsa al fresco, ma non in frigorifero, altrimenti potrebbe rapprendersi.
  5. Lessate le conchiglie in acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolatele con cura e versatele nell'insalatiera.
  6. Mescolate con cura e, se vi piace, spolverizzate con un po' di pecorino dolce grattugiato o con parmigiano tipo grana.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/

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