Top
Come cucinare il nasello con olive e capperi
fade
3085
post-template-default,single,single-post,postid-3085,single-format-standard,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.3.6,eltd-smooth-scroll,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-grid-1300,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-vertical,eltd-sticky-header-on-scroll-up,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,eltd-light-header,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Come cucinare il nasello con olive e capperi

Come cucinare il nasello con olive e capperi

Il nasello è un pesce dal sapore delicato che si presta per un’alimentazione leggera ma nutriente. Può essere preparato in umido, al sugo, o con l’aggiunta di altri ingredienti, come nella ricetta che segue, adatta anche alle donne durante la gravidanza per mantenere il peso senza perderci in nutrimento.

Gli ingredienti per 6 persone

1 kg di nasello già pulito
120 gr di brodo di pesce
2 bicchieri di vino bianco secco
80 gr di olive verdi o nere denocciolate
50 gr di capperi sott’aceto
20 gr di cipolla
20 gr di burro
succo di limone
aglio
prezzemolo
farina bianca
olio d’oliva
sale e pepe

La preparazione

Tritare finemente la cipolla, due spicchi d’aglio e una manciatina di prezzemolo, quindi farli appassire nel burro sciolto insieme a due cucchiai di olio. Poi spolverizzare il trito con 10 gr di farina, mescolando bene in modo che non si formino grumi, ed irrorare con il vino e il brodo fatti scendere a filo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere un pizzico di sale, pepe, due cucchiaini di succo di limone, le olive tagliate a metà e i capperi ben strizzati. Lasciar sobollire la salsina per qualche istante, poi versarne una parte in una teglia, adagiare sulla salsa il nasello e ricoprirlo con la rimanente salsina.

Coprire con un foglio di alluminio e passarlo nel forno già caldo a 200°per circa 40 minuti, girandolo a metà cottura (senza romperlo).

Servirlo il nasello caldo, non appena sfornato.

Debora De Santis
No Comments

Post a Comment