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Cioccolattini al peperoncino: la ricetta
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Cioccolattini al peperoncino

cioccolattini e peperoncino: la ricetta

Cioccolattini al peperoncino

Cioccolattini al peperoncino
Per quanto riguarda il cioccolato, utilizziamo quello fondente, perché lega bene con il peperoncino, e quello bianco, per creare un piacevole contrasto, sia come sapore che come colore. I cioccolatini bianchi al peperoncino avranno infatti un gusto più dolce, nonostante la presenza della spezia, mentre nei cioccolatini fondenti il piccante si sente di più. Per quanto riguarda la forma, potete usare gli stampini che preferite; se avete quelli in silicone, ricordate di ungerli leggermente con l’olio prima di versarvi il cioccolato, altrimenti i cioccolatini rischiano di attaccarsi.
Ingredienti
  1. 100 gr di cioccolata fondente
  2. 100 gr di cioccolata bianca
  3. panna liquida q.b.
  4. peperoncino in polvere q.b.
Istruzioni
  1. Per prima cosa versate 2 bicchieri di panna in un pentolino e 2 bicchieri in un altro. Fatela scaldare e spegnete il fuoco prima che raggiunga l’ebollizione.
  2. Nel frattempo sminuzzate la cioccolata, sia la nera che la bianca.
  3. Versate la cioccolata bianca in un pentolino e la nera in un altro, quindi riaccendete la fiamma molto bassa e fate sciogliere la cioccolata, mescolando ogni tanto per eliminare gli eventuali grumi.
  4. Quando è quasi sciolta, unite il peperoncino (al massimo 1/2 cucchiaino) per pentolino e mescolate ancora.
  5. Versate negli stampini il composto di panna e cioccolato e mettete in frigorifero per almeno 12 ore.
  6. Serviteli i cioccolatini al cioccolato bianco e peperoncino ben freddi, soprattutto in estate.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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