Top
La ricetta dei barfi
fade
13663
post-template-default,single,single-post,postid-13663,single-format-standard,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.3.6,eltd-smooth-scroll,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-grid-1300,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-vertical,eltd-sticky-header-on-scroll-up,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,eltd-light-header,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

La ricetta dei barfi

la ricetta del barfi

La ricetta dei barfi

La ricetta dei barfi
Porzioni 20
Come spezie si utilizzano il cardamomo e la cannella. Il cardamomo ha un sapore dolciastro e in più ha un aroma fresco e intenso che ricorda molto quello del limone. Anche la cannella è dolciastra ed è spesso utilizzata nella preparazione di torte e dolci, anche nella cucina italiana. Come frutta secca si usano invece i pistacchi, gradevoli da gustare e perfetti per decorare i biscotti. Le dosi indicate sono per circa 20 barfi di medie dimensioni, e se per caso ne avanza qualcuno potete conservarli tranquillamente per qualche giorno, a condizione di tenerli in luogo asciutto, lontano da fonti di calore, in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta.
Vota
Stampa
Ingredienti
  1. 1 litro e 1/2 di latte intero
  2. 220 gr di zucchero
  3. 170 gr di mandorle (in polvere)
  4. ½ cucchiaio di cardamomo in polvere
  5. ½ cucchiaino di cannella
  6. 3 cucchiai di pistacchi (sgusciati)
  7. burro q.b.
Istruzioni
  1. Per prima cosa fate bollire il latte. Dopo l’ebollizione aggiungete lo zucchero e tenetelo sul fuoco per altri 10 minuti, mescolando continuamente.
  2. Unite anche la polvere di mandorle e proseguite la cottura. Quando vi accorgete che il composto di latte zucchero e mandorle inizia a staccarsi dai bordi e dal fondo del pentolino, spegnete il fuoco (deve essere abbastanza solido).
  3. Aggiungete il cardamomo e mescolate ancora.
  4. Versate il composto su un piatto e spianatene la superficie, utilizzando il dorso di un cucchiaio o di un coltello.
  5. Sempre con un coltello, preferibilmente appuntito, dividetelo in quadrati.
  6. Tritate i pistacchi.
  7. Cospargete ogni quadrato con la granella di pistacchi. I vostri barfi sono pronti per essere serviti.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
2 Comments
  • jimmy

    La cannella non è menzionata nella procedura, immagino che si debba aggiungere insieme al cardamomo. Inoltre negli ingredienti c’è il burro, ma nella procedura non si utilizza…

    23 ottobre 2016 at 19:23
  • Jennyfer

    1 litro e mezzo di latte è troppo per 170g di farina di mandorle, non si addensa mai, ho provato e ho dovuto compensare con una grossa quantità di farina di cocco!

    Secondo me potete far bollire il latte e aggiungere via via la afarina di mandorle fino a che non si addensa, 170g non bastano però.

    ciao a tutti

    11 novembre 2015 at 10:37

Post a Comment