Insalata di riso alla birra

Con l’arrivo del caldo l’insalata di riso inizia ad essere protagonista della nostra tavola, come ogni estate. Quest’anno, però, proviamo a prepararla in modo diverso, con un ingrediente tutto speciale come la birra.

Insalata di riso alla birra
Porzioni 4
Per una volta useremo la birra per prepararla, non per accompagnarla quando è già pronta. L’ideale è una birra chiara, dal gusto leggero, perché il suo scopo è dare un sapore particolare, di sfondo, all’insalata. Una birra rossa, al contrario, essendo più densa e corposa, finirebbe per creare un contrasto troppo forte con gli altri ingredienti. L’insalata di riso è infatti, per sua natura, piena di ‘cose’ e se vogliamo che il resto del condimento leghi con la birra dobbiamo scegliere ingredienti compatibili in termini di sapore. Il formaggio, ad esempio, i sottaceti e poi il prosciutto cotto o la mozzarella.
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Ingredienti
  1. 320 gr di riso
  2. 1 bottiglia da 330 ml di birra chiara
  3. 150 gr di prosciutto cotto o mortadella a dadini
  4. 150 gr di Emmental
  5. 100 gr di sottaceti
  6. olio, limone, sale q.b.
  7. maionese q.b.
Istruzioni
  1. Fate bollire l’acqua bollente salata e lessatevi il riso, avendo cura di scolarlo ben al dente.
  2. In una ciotola riunite i dadini di prosciutto o mortadella (potete acquistarli già pronti per comodità), l’Emmental già tagliato a dadini e i sottaceti.
  3. Condite con il sale e il limone, mescolate leggermente e unite il condimento al riso.
  4. Bagnate l’insalata di riso con la birra e mescolate con un cucchiaio di legno, per distribuire bene sia la birra che gli altri ingredienti.
  5. Potete servire la maionese a parte, in modo che ognuno possa aggiungerla a piacere, oppure mescolarla direttamente all’insalata.
  6. Come decorazione potete mettere delle fettine di limone, sopra il riso e intorno al bordo dell’insalatiera.
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