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Funghi alla birra: la ricetta
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Funghi alla birra

la ricetta dei funghi alla birra

Funghi alla birra

Funghi alla birra
Porzioni 4
Con i funghi ci vuole una birra dal sapore forte, che contrasti con il loro gusto poco marcato. Ci riferiamo ovviamente a funghi poco saporiti come gli champignon; un fungo porcino non andrebbe bene con la birra, ci sarebbe un contrasto troppo forte. Un piatto di questo tipo va bene sia come contorno che come antipasto. Se come antipasto, accompagnate i funghi alla birra con piccoli crostini dorati, mentre se li usate come contorno, abbiate cura di accostarli a piatti delicati, come la spigola, il pollo o il tacchino.
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Ingredienti
  1. 200 gr d funghi champignon
  2. 4 spicchi d’aglio
  3. 1 bottiglia di birra rossa o doppio malto
  4. peperoncino rosso in polvere q.b.
  5. prezzemolo sminuzzato q.b.
  6. olio e sale q.b.
Istruzioni
  1. Come prima cosa lavate i funghi e per asciugarli usate un panno morbido o della carta da cucina.
  2. Pulite i funghi dividendo i gambi e le calotte dei funghi. Mettete da parte i gambi e tagliate ogni calotta in fettine sottili.
  3. Fate imbiondire l’aglio in una padella ampia e antiaderente con un po’ d’olio, e aggiungete poi i funghi.
  4. Fate rosolare i funghi per qualche minuto, fino a che l’olio non viene assorbito del tutto dalle fettine di fungo.
  5. A questo punto versate la birra sui funghi, distribuendola per bene e mescolate in modo che tutti i funghi ne siano impregnati.
  6. Proseguite la cottura per un quarto d’ora con la fiamma vivace.
  7. Regolate di sale, cospargete di prezzemolo e di peperoncino e terminate la cottura per qualche altro minuto.
  8. Potete servire i funghi alla birra sia caldi che freddi, soprattutto se li usate come antipasto.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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