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Focaccia cipolla e birra

La ricetta di una focaccia dal gusto intenso, ottenuto con un mix di birra e cipolla. Ideale per chi ama i sapori forti, la focaccia con cipolla e birra prevede l’utilizzo di una birra dal gusto intenso, in grado di competere con quello della cipolla. L’ideale è una birra doppio malto, corposa e intensa.

Focaccia cipolla e birra
Porzioni 4
La preparazione della focaccia con cipolla e birra è abbastanza lunga, richiede più di due ore tra preparazione e cottura. In realtà per organizzare e impastare gli ingredienti non ci vuole molto, è la lievitazione ad allungare i tempi. L’impasto deve infatti riposare in due volte: la prima di 1 ora, dopo aver dato all’impasto la forma di una palla, e la seconda di mezz’ora, dopo averlo disposto nella teglia per la cottura. Nel frattempo si prepara la cipolla, facendola rosolare in padella con l’ausilio dell’olio e della birra; una volta insaporito, il trito di cipolla alla birra è pronto per essere distribuito sulla focaccia e per il passaggio in forno. La focaccia con cipolla e birra è più buona tiepida che calda, quindi lasciatela riposare un pochino prima di servirla.
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Tempo di preparazione
2 hr
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
2 hr 20 min
Tempo di preparazione
2 hr
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
2 hr 20 min
Ingredienti
  1. 250 gr di farina
  2. 1 bicchiere di birra
  3. 1 cipolla
  4. ½ cucchiaino di lievito
  5. ½ cucchiaino di zucchero
  6. olio extravergine d’oliva q.b.
  7. sale e pepe
Istruzioni
  1. Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro.
  2. Fate sciogliere il lievito in mezzo bicchierino d’acqua tiepida.
  3. Mettete al centro della fontana lo zucchero, il lievito, mezzo bicchiere di birra e un pizzico di sale.
  4. Impastate fino a ottenere un composto elastico e liscio.
  5. Lasciatelo lievitare coperto dalla pellicola trasparente per 60 minuti.
  6. Ungete leggermente una teglia.
  7. Stendete l’impasto e disponetelo nella teglia, facendola aderire bene ai bordi.
  8. Spennellate la superficie della focaccia con poco olio e fatela riposare ancora per mezz’ora.
  9. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un padellino con un paio di cucchiai d’olio. Dopo un paio di minuti versate anche la birra rimasta e proseguite la cottura per qualche altro minuto, girando spesso il soffritto di cipolla.
  10. Mettetelo poi sulla focaccia e fate riscaldare il forno a 200°.
  11. Infornate per 15-20 minuti e lasciate raffreddare la focaccia prima di servirla.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/

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