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Crostini di polenta: la ricetta
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Crostini di polenta

la ricetta dei crostini di polenta

Crostini di polenta

Crostini di polenta
Porzioni 2
Composto da uno degli ingredienti prediletti dal Nord Italia, come appunto la polenta, si può scegliere se utilizzare la polenta a cottura rapida o quella classica, che è più saporita, ma che ovviamente richiede tempi di cottura maggiori. In alternativa si può usare la polenta già pronta che si trova al supermercato e che va solo riscaldata e affettata. Per questa ricetta abbiamo scelto la polenta di farina gialla, da cuocere in acqua in pochi minuti.
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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
30 min
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
30 min
per i crostini di polenta
  1. 200 g di farina di mais per polenta (a cottura rapida)
  2. 800 ml di acqua
  3. 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  4. un pizzico di sale
per la salsa al gorgonzola
  1. 150 g di gorgonzola
  2. 100 g di panna
  3. 10 g di burro
  4. 20 ml di brandy
Istruzioni
  1. Portate a ebollizione in una pentola un litro di acqua e salate a piacere. Versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto nello stesso senso.
  2. Versate la polenta in un tegame/stampo o qualsiasi cosa che le darà una forma rettangolare.
  3. Intanto preparate la salsa al gorgonzola e brandy. Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a pezzetti.
  4. Mettete il gorgonzola in un pentolino assieme al burro e lasciate sciogliere. Dopodiché versate anche la panna, mescolando e fate amalgamare per qualche minuto, fino a che il composto diventa una crema.
  5. Infine, versate il brandy. Mescolate e lasciate che la salsa a riposo per qualche minuto per farla insaporire. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po’.
  6. Quando la polenta si sarà raffreddata, toglietela dal suo contenitore e tagliatela a fettine spesse circa 5 millimetri.
  7. Grigliate le fette su una piastra preriscaldata, da entrambe le parti per qualche minuto fino a che non diventano belle, dorate e croccanti.
  8. Servite i crostini di polenta con gorgonzola caldi e intingeteli nella salsa al gorgonzola e brandy.
  9. In alternativa potete fare dei dischetti con la polenta, una volta che si sarà raffreddata, friggerli e spalmarli con la crema.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
preparare la polenta

preparare la polenta

polenta al tegamino

Cuocere la polenta al tegamin

crema di gorgonzola

Da parte, preparare la crema di gorgonzola

Cuocere la polenta alla griglia e, successivamente, spalmare un po' di gorgonzola.

Cuocere la polenta alla griglia e, successivamente, spalmare un po’ di gorgonzola.

Milena Talento
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