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Prodotti tipici calabresi

In Calabria ci sono circa 350 prodotti tipici e tradizionali con una gran varietà di formaggi, pane, salumi e carni, frutta, ortaggi, vini, grappe e liquori. Ma la vera celebrità della gastronomia calabrese è il peperoncino piccante, che rende famosi ovunque alcuni piatti tipici e e alcuni salumi.

Prodotti tipici calabresi dell’enogastronomia

Tra i formaggi più rinomati troviamo il caciocavallo, il cacioricotta, il caprino dell’Aspromonte, la giuncata, tante varietà di pecorino come il pecorino con il pepe, il pecorino della Locride, il pecorino del Pollino, il pecorino del Monte Poro, il pecorino del Monte Pero, il pecorino della vallata “Stilaro Allaro”, il pecorino di primo sale, il pecorino misto, la ricotta salata, la ricotta di capra affumicata, la provola, la strazzatella Silvana.

Tanti i tipi di pane calabrese come la fresa, il buccellato, le crispelle salate, il pane di castagne, il pane al miele di Cerreto, il pane a cuddhura, il pane di patate, il pane integrale, la pitta, oltre a vari tipi di taralli come i tarallini al peperoncino, i tarallini ai semi di anice e i tarallini ai semi di finocchio.

Tra le golosità dolci calabresi ci sono i cannoli, gli anicini, le crespelle dolci, il pan di Spagna di Dipignano, la pignolata con glassa bianca e al cioccolato, la pignolata al miele, le paste con lo zucchero, la pasta di mandorle, la pasta di mandorle al bergamotto, i chinulilli che sono fagottini ripieni al miele, noci e mostarda, i cannariculi preparati con il mosto cotto, i dolci detti le ossa di morto, i crucitti che sono preparati con fichi e mandorle.

La Calabria è una terra ricca di ortaggi, frutta e verdure come i broccoli di rapa, l’asparago selvatico della Calabria, la rinomata cipolla rossa di Tropea, il fagiolo di Caria, il finocchietto selvatico di Calabria, il finocchio di Isola Capo Rizzuto, le patate della Sila, i peperoncini, i pomodori di Belmonte, le castagne di Calabria, il cedro, la Clementina di Calabria, i fichi d’India di Calabria, i limoni di Rocca Imperiale.

Prodotti tipici calabresi:

Prodotti tipici calabresi Dop

  • bergamotto di Reggio Calabria
  • caciocavallo
  • caciocavallo silano
  • capocollo di Calabria
  • olio Alto Crotonese
  • olio Bruzio
  • olio Lametta
  • pancetta di Calabria
  • salsiccia di Calabria
  • soppressata di Calabria

Prodotti tipici calabresi Igp

  • clementina di Calabria

Prodotti tipici calabresi: Vini Doc

  • Bivongi
  • Cirò
  • Crati
  • Donnici
  • Greco di Bianco
  • Lamezia
  • Melissa
  • Pollino
  • San Vito di Luzzi
  • Sant’Anna di Isola Capo Rizzato
  • Savuto
  • Scavigna
  • Verbicaro

Prodotti tipici calabresi: Vini Igt 

  • Arghillà: Rosato normale e Novello; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Calabria: Bianco normale, Frizzante e Passito; Rosato; Rosso normale, Frizzante, Novello e Passito (in tutta la regione Calabria)
  • Condoleo: Rosato normale e Novello; Rosso normale e Novello (provincia di Cosenza)
  • Costa Viola: Bianco; Rosato normale e Novello; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Esaro: Bianco; Rosato normale e Novello; Rosso normale e Novello (provincia di Cosenza)
  • Lipuda: Bianco normale e Frizzante; Rosato normale e Frizzante; Rosso normale, Frizzante e Novello (provincia di Crotone)
  • Locride: Bianco; Rosato; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Palazzi: Rosato; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Pellaro: Rosato; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Scilla: Rosato; Rosso normale e Novello (provincia di Reggio Calabria)
  • Val di Neto: Bianco normale, Frizzante e Passito; Rosato normale e Frizzante; Rosso normale, Frizzante e Passito (provincia di Crotone)
  • Valdamato: Bianco normale, Frizzante e Passito; Rosato normale e Frizzante; Rosso normale, Frizzante, Novello e Passito (provincia di Catanzaro)
  • Valle del Crati: Bianco normale e Passito; Rosato; Rosso normale, Novello e Passito (provincia di Cosenza)

Grappe da vino Docg-Doc-Igt:

  • grappa di Cirò
  • grappa di Lamezia

Grappe di monovitigno

  • grappa di Magliocco

Approfondire su internet i prodotti tipici calabresi:

  • Turiscalabria
    Sito dell’Assessorato al Turismo della Calabria con informazioni anche sui prodotti tipici calabresi:, sull’enogastronomia, sulle sagre e sull’artigianato artistico della regione.
  • Bergamotto consorzio
    Sito del Consorzio del bergamotto di Reggio Calabria per la tutela di questo agrume tipico della Calabria.
  • Tropea – http://www.Tropea
    Portale dedicato alla località turistica calabrese di Tropea dove trovare informazioni anche sulla cipolla rossa prodotto tipico di Tropea.

Una risposta

  1. Aglio olio e peperoncino

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