Top
Prodotti tipici dell'enogastronomia del Trentino Alto Adige
fade
12038
post-template-default,single,single-post,postid-12038,single-format-standard,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.3.6,eltd-smooth-scroll,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-grid-1300,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-vertical,eltd-sticky-header-on-scroll-up,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,eltd-light-header,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Trentino Alto Adige: prodotti tipici

Trentino Alto Adige: prodotti tipici

Prodotti tipici dell'enogastronomia del Trentino Alto Adige

Prodotti tipici dell’enogastronomia del Trentino Alto Adige

I sapori e i profumi dei prodotti gastronomici del Trentino Alto Adige sono intensi e inconfondibili e racchiudono in sé la storia di un ambiente e di una natura incontaminata. Le montagne, i pascoli, le erbe, le spezie rendono unici i prodotti tipici locali come i formaggi e i salumi.

Marmellate e miele prodotti artigianalmente donano sapore intenso ai dolci che in gran varietà allietano la fine dei pasti nelle trattorie e nei ristoranti tipici oltre naturalmente che nelle case di chi vive in Trentino Alto Adige.

Polenta, speck e mele

Polenta, speck e mele sono tre dei tanti prodotti della cucina tradizionale del Trentino Alto Adige che si contraddistingue per i suoi sapori forti e intensi. Influssi della cucina tedesca e ricette della cucina mediterranea creano un connubio caratteristico.

Vini e liquori

Ad accompagnare i piatti caratteristici della regione, vini, liquori e grappe oggi apprezzati in tutta Italia e che hanno ottenuto riconoscimenti Doc. Tra i rossi più apprezzati ci sono il Merlot e il Cabernet, mentre tra le etichette bianche spiccano il Traminer, il Pinot, il Riesling e lo Chardonnay.

Formaggi

L’ingrediente base per formaggi e yogurt è senz’altro lo squisito latte trentino, un latte di qualità con cui si preparano prodotti caseari controllati e testati dalla Federazione latterie Alto Adige. Tra i formaggi più tradizionali ci sono:

  • Puzzone di Moena
  • Nostrano
  • Toma di montagna
  • Grana trentino
  • Casolét
  • Asiago
  • Punteria
  • Tirolese
  • Ziger
  • Nostrano di malga
  • Bela Badia
  • Monteson
  • Monte Baldo

ma anche il misto capra, la provola, la caciotta a pasta filata, il canestrato

Salumi

Tra i salumi il più prelibato e rinomato è senz’altro lo speck, un prosciutto affumicato preparato con pepe, sale, ginepro e spezie di montagna, altro salume tipico è il cosiddetto kaminwurz la cui affumicatura viene fatta nel camino. Tra i salumi tradizionali del Trentino Alto Adige troviamo poi il cacciatorino d’alce, il prosciutto d’alce, il wurstel di Merano, la salsiccia di cervo, la salsiccia di fegato, la carne di cervo affumicata, la carne affumicata di asino, il cotechino di maiale, il cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone, il lardo e la pancetta affumicata.

Frutta e ortaggi

Sulla tavola dei prodotti tipici trentini non potevano mancare la frutta e gli ortaggi di questa regione in particolare le mele del Trentino, la susina di Dro, gli ortaggi biologici della Valle di Gresta, il mais di Storo, i broccoli di Torbole, l’asparago di Zambiana, la carota della Val di Gresta, la patata trentina di montagna, il sedano rapa della Val di Gresta, i crauti trentini, le fragole, i lamponi, l’albicocca di Val Venosta, le castagne dell’Alto Adige.

Miele

La gran varietà di miele che viene prodotta in questa regione fa sì che si possa scegliere tra tanti tipi di miele pregiato e di qualità lavorato artigianalmente come il miele di bosco, il miele di rododendro, il millefiori.

Dolci

Tra i dolci del Trentino più golosi e tradizionali ci sono lo strudel che è una pasta sfoglia ripiena di mele, lo Zelten che è un pane dolce ripieno di canditi e frutta secca, il krapfen che è un dolce farcito di marmellata.

Prodotti Dop del Trentino Alto Adige

(Denominazione di Origine Protetta)

  • mela di Val di Non
  • olio Garda
  • spressa delle giudicarie

Prodotti Igp del Trentino Alto Adige

(Indicazione Geografica Protetta)

  • speck dell’Alto Adige

Vini Doc del Trentino Alto Adige

(Denominazione di Origine Controllata)

  • Alto Adige
  • Casteller
  • Colli di Bolzano
  • Lago di Caldano
  • Meranese di Collina
  • Santa Maddalena
  • Sorni
  • Terlano
  • Teroldego Rotaliano
  • Trebbiano d’Abruzzo
  • Trentino
  • Trento
  • Valdadige
  • Valle Isarco

Vini Igt del Trentino Alto Adige

(Indicazione Geografica Tipica)

Atesino delle Venezie

Bianco normale, Frizzante; Rosato normale, Frizzante; Rosso normale, Frizzante, Novello (provincia di Trento)

Delle Venezie

Bianco normale, Frizzante; Rosato normale, Frizzante; Rosso normale, Frizzante, Novello (provincia di Trento e regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto)

Vallagarina

Bianco normale, Frizzante; Rosato normale, Frizzante; Rosso normale, frizzante, Novello (provincia Trento e regione Veneto)

Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten

Weiss o Bianco normale, Frizzante; Rosé o Rosato normale e Frizzante; Rot o Rosso normale, Frizzante, Novello (province di Bolzano e di Trento)

Mitterberg

Weiss o Bianco normale, Frizzante; Rosé o Rosato normale, Frizzante; Rot o Rosso normale, Frizzante, Novello (provincia di Bolzano)

Vigneti delle Dolomiti

Weiss o Bianco normale, Frizzante; Rosé o Rosato normale, Frizzante; Rot o Rosso normale, Frizzante, Novello (province di Trento e di Bolzano)

Grappe di monovitigno del Trentino Alto Adige

  • grappa di Gewurztraminer
  • grappa di Rebo
  • grappa di Sylvaner
  • grappa di Terolgedo

Approfondire i prodotti tipici del Trentino Alto Adige

Trentino agricoltura
Portale della Provincia Autonoma di Trento con alcune sezioni dedicate alla gastronomia tipica e ai prodotti locali.

Trentino
Nel sito si trovano informazioni anche sui locali tipici del Trentino Alto Adige come cantine ed enoteche, malghe, ristoranti, distillerie ed osterie tipiche dove poter assaggiare prodotti tipici e la gastronomia locale.

Giovanni Lattanzi
No Comments

Post a Comment