Top
Affunniatelle: la ricetta
fade
11462
post-template-default,single,single-post,postid-11462,single-format-standard,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.3.6,eltd-smooth-scroll,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-grid-1300,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-vertical,eltd-sticky-header-on-scroll-up,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,eltd-light-header,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Affunniatelle

la ricetta delle affunniatelle

Affunniatelle

Affunniatelle
Porzioni 4
Le affunniatelle si preparano a Isernia ed erano considerate tradizionalmente un piatto povero, di quelli che davano energia e nutrimento e potevano essere preparati da tutti, con pochi mezzi e poco tempo. E in effetti le affunniatelle sono un piatto abbastanza veloce da preparare – non più di 40 minuti tra preparazione e cottura – e anche facili, perché si tratta semplicemente di far rosolare bene i peperoni da ogni lato e di amalgamarli poi con le uova sbattute. Le uova devono rapprendersi in padella quel tanto che basta per formare una sorta di involucro leggero intorno ai peperoni e dare così alle affunniatelle il loro caratteristico sapore.
Vota
Stampa
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
45 min
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
45 min
Ingredienti
  1. 500 gr di peperoni
  2. 8 uova
  3. 1 cipolla
  4. 8 pomodori rossi
  5. 1 mazzetto di prezzemolo
  6. 1 cucchiaio di foglie di basilico
  7. peperoncino q.b.
  8. olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
  1. Per prima cosa affettate sottile la cipolla.
  2. Fate scaldare un paio di cucchiai d’olio in padella e fate imbiondire la cipolla a fiamma bassa.
  3. Tagliate i peperoni in fette o strisce spesse.
  4. Aggiungeteli alla cipolla nella padella e fateli cuocere a fuoco vivace.
  5. Tritate il prezzemolo e il basilico e usateli per condire i peperoni.
  6. Regolate di sale e di un pizzico di peperoncino, e proseguite la cottura fino a che i peperoni non risultano ben rosolati da ogni parte.
  7. Sbattete le uova e mettetele nella padella con i peperoni, mescolando bene.
  8. Quando le uova saranno rapprese, togliete il piatto dal fuoco.
  9. Servite le affunniatelle ben calde.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
No Comments

Post a Comment