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Paste di meliga: la ricetta
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Paste di Meliga

la ricetta delle paste di meriga

Paste di Meliga

Paste di Meliga
Porzioni 4
L’impasto dei dolcetti deve essere morbido e soffice e per dare alle paste la caratteristica forma bisogna avere a disposizione la sac-à-poche, preferibilmente con il beccuccio a stella. La cottura non è particolarmente lunga, circa 15-20 minuti in forno, e per accompagnare le paste secondo la ricetta tradizionale dovete servire dello zabaione e un bicchierino di moscato dolce. Le paste di Meliga si conservano perfettamente per qualche giorni, fino a tre o quattro, in una scatola di latta o nei sacchetti per congelare gli alimenti, perfettamente chiusi.
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Ingredienti
  1. 130 gr di farina di mais
  2. 30 gr di farina di frumento
  3. 250 gr di burro
  4. 125 gr di zucchero
  5. 1 uovo + 1 tuorlo
  6. 1 bustina di vanillina
  7. la scorza grattugiata di 1 limone
  8. sale
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola le 2 farine setacciate.
  2. Unite la vanillina, lo zucchero e un pizzico di sale.
  3. Mescolate con un mestolo di legno e nel frattempo lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo.
  4. Unite anche il burro in pezzi alle farine e completate con la scorza del limone.
  5. Aggiungete anche le uova, sia quello intero che il tuorlo, e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
  6. Passatelo nella sac-à-poche.
  7. Foderate la placca del forno con l’apposita carta da forno.
  8. Spremete sulla carta l’impasto dandogli la forma di piccole ciambelline.
  9. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
  10. Quando le paste avranno assunto un colore uniforme e dorato, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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