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Rotolo di frittata speziato: la ricetta
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Rotolo di frittata speziato

la ricetta del rotolo di frittata speziato

Rotolo di frittata speziato

Rotolo di frittata speziato
Porzioni 4
I broccoletti già di per sé sono saporiti, e sta a voi scegliere se continuare con i gusti intensi, utilizzando il prosciutto crudo (di montagna) o il cotto che addolcisce un pochino. La fontina è un formaggio perfetto per amalgamare il ripieno, si scioglie al punto giusto e ha una sapore non troppo forte. Le spezie si aggiungono in due momenti diversi: il pepe rosa, da macinare al momento, va direttamente nell’impasto per la frittata, mentre il coriandolo si mette sulla fontina, prima di dare alla frittata la forma di un rotolo. Una volta pronto, il rotolo di frittata speziato va messo in frigorifero per non meno di 1 ora, e poi sta a voi scegliere se lo gradite caldo o freddo. Se optate per la versione calda, tenetelo in forno soltanto per qualche minuto, altrimenti rischia di rapprendersi.
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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Ingredienti
  1. 8 uova
  2. 500 gr di spinaci o di broccoletti
  3. 100 gr di prosciutto crudo o cotto
  4. 100 gr di fontina
  5. 3 cucchiai di farina
  6. olio extravergine d’oliva q.b.
  7. 1 cucchiaio di coriandolo
  8. 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
  9. sale
Istruzioni
  1. Per prima cosa lessate i broccoletti in abbondante acqua salata.
  2. Dopo una decina di minuti, o comunque quando sono ammorbiditi, scolateli bene.
  3. Riduceteli in piccolissimi pezzi o tritateli, secondo i vostri gusti.
  4. In una ciotola sbattete le uova con la farina e il parmigiano, quindi aggiungete il trito di broccoletti, il sale e il pepe rosa appena macinato.
  5. Ungete con un filo d’olio una teglia da forno e versatevi il composto di uova e broccoletti.
  6. Fate cuocere in forno per una decina di minuti a 180°.
  7. Togliete dal forno il composto e disponetevi sopra le fette di prosciutto.
  8. Su ogni fetta di prosciutto mettetene una di fontina.
  9. Completate con il coriandolo, spolverizzandolo su tutta la superficie.
  10. Arrotolate il tutto dandogli la forma di un rotolo.
  11. Ricoprite il rotolo con una foglio di alluminio e fatelo risposare in frigorifero per circa 60 minuti.
  12. Al momento di servire, decidete se lasciarlo freddo o riscaldato.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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