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Pollo aromatico: la ricetta
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Pollo aromatico

pollo aromatico: la ricetta

Pollo aromatico

Pollo aromatico
Porzioni 4
Per comodità utilizziamo il pollo già in pezzi, così dobbiamo solo metterlo in padella a rosolare e la ricetta diventa più veloce oltre che facile. I tempi non sono brevi, perché il pollo va prima rosolato in padella e poi passato nel forno con gli altri ingredienti. Per insaporire il pollo, oltre alle erbe aromatiche, abbiamo usato i pomodorini freschi e lo speck, da sostituire con la pancetta se non lo avete in casa o non vi piace. Le patatine novelle non sono indispensabili, ma se le aggiungete durante la cottura in forno, avrete un secondo piatto già provvisto di contorno. Se volete usare le patate normali anziché le novelle, dovete prima lessarle, altrimenti richiederebbero un tempo di cottura troppo lungo rispetto al pollo, che è già cotto e rischierebbe di seccarsi.
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
1 hr 15 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
1 hr 15 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Ingredienti
  1. 1 kg di pollo in pezzi
  2. 2 fette di speck o di pancetta affumicata
  3. 1 cipolla
  4. 2 coste di sedano
  5. 500 gr di pomodorini rossi
  6. 80 gr di burro
  7. la scorza grattugiata di 1 arancia
  8. 1 mazzetto di erbe aromatiche
  9. 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  10. 500 gr di piccole patate novelle (facoltativo)
  11. olio extravergine d’oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliate il burro a pezzi e fatelo sciogliere in una padella antiaderente.
  2. Tritate lo speck o la pancetta.
  3. Affettate la cipolla sottile.
  4. Tritate il sedano.
  5. Mettete speck, cipolla e sedano nella padella e fate rosolare per alcuni minuti, girando spesso.
  6. Togliete il condimento dalla padella e tenetelo da parte. Al suo posto mettete il pollo, con 3 cucchiai d’olio extravergine.
  7. Durante la cottura giratelo ogni tanto in modo che prenda colore da ogni parte. Attenzione a non farlo seccare.
  8. Nel frattempo sbucciate le patatine novelle e tagliate in 2 i pomodorini, eliminando l’acqua di vegetazione e i semi.
  9. Tritate il mazzetto di erbe aromatiche.
  10. Ricoprite una teglia con un foglio di carta d’alluminio e sistemateci il pollo non appena diventa dorato da tutti i lati.
  11. Sopra il pollo mettete il trito di erbe aromatiche e i pomodorini, completando con sale e un pizzico di pepe se gradito.
  12. Coprite il pollo con la carta d’alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 60 minuti.
  13. Prima di servire il pollo cospargetelo con la scorza grattugiata dell’arancia e con una spolverata di prezzemolo.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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