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Carciofi alla noce moscata: la ricetta
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Carciofi alla noce moscata

la ricetta dei carciofi alla noce moscata

Carciofi alla noce moscata

Carciofi alla noce moscata
Porzioni 4
L’ideale è preparare i carciofi quando è stagione, nei mesi primaverili, quando il carciofo è nel massimo del suo splendore. I cuori saranno grandi e teneri, perfetti per essere riempiti con un delicato ripieno a base di funghi champignon, come nella nostra ricetta, o di altre verdure dal sapore delicato, come le zucchine, o le patate tagliate a fettine sottilissime. Come condimento utilizziamo una salsina molto semplice, preparata con l’olio extravergine d’oliva, l’aceto e un pizzico di sale e pepe (non indispensabile). Per completare il sapore del piatto, proprio alla fine, prima di servire, diamo una bella spolverata di noce moscata, che è la guest star di questo piatto. La noce moscata ha un gusto aspro e deciso che regala ai piatti un sapore del tutto particolare ed è indicata soprattutto per condire le pietanze a base di verdure, che hanno bisogno di essere insaporite.
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Ingredienti
  1. 4 carciofi
  2. 10 funghi champignon
  3. 1 spicchio d’aglio
  4. olio extravergine d’’oliva q.b.
  5. aceto q.b.
  6. noce moscata q.b.
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulite i carciofi eliminando i gambi e lessateli in abbondante acqua bollente fin quando le foglie non si staccano del tutto dai cuori.
  2. Scolate bene i carciofi e lasciateli raffreddare prima di togliere tutte le foglie, anche quelle rimaste attaccate.
  3. Scavate leggermente la parte interna dei carciofi.
  4. Disponete i cuori dei carciofi su un piatto ampio.
  5. Affettate sottili i funghi e metteteli dentro i carciofi, un po’ in ognuno.
  6. Mettete in una ciotolina 3 cucchiai di olio extravergine, e 1 cucchiaio di aceto.
  7. Tritate l’aglio e aggiungetelo ad olio e aceto, insieme al sale e a un pizzico di pepe.
  8. Mescolate bene e usate la salsina per condire i carciofi.
  9. Completate il piatto con una spolverata di noce moscata.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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