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Pere alla birra: la ricetta
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Pere alla birra

la ricetta delle pere alla birra

Pere alla birra

Pere alla birra
Porzioni 4
Le pere vengono cotte direttamente nella salsina ottenuta con la birra, la marmellata, lo zucchero e le spezie. Alle scorzette di limone e di arancia il compito di aromatizzare il dessert, regalandogli un gusto leggero e un fresco aroma. Per quanto riguarda la birra, l’ideale è una chiara leggera, mentre la marmellata deve avere un gusto forte e deciso: è il caso della marmellata di mirtilli, di frutti di bosco o di prugne. Per insaporire ulteriormente si usa anche la cannella, che lega alla perfezione con la birra. Al momento di servire, se volete, potete decorare il piatto con dei ciuffetti di panna fresca già montata.
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Ingredienti
  1. 6 pere
  2. 1 litro di birra
  3. 200 gr di zucchero
  4. 3 cucchiai di marmellata (di mirtilli o frutti di bosco)
  5. 3 cucchiai di miele
  6. 1 cucchiaio di scorzette di arancia
  7. 1 cucchiaio di scorzette di limone
  8. 1 stecca di cannella
  9. panna montata q.b.
Istruzioni
  1. In un pentolino mettete la birra insieme allo zucchero, alla cannella, alle scorzette di arancia e di limone e ai chiodi di garofano.
  2. Fate bollire a fiamma bassa e tenete da parte.
  3. Nel frattempo sbucciate le pere, ma non togliete il picciolo.
  4. Mettete le pere nel pentolino con la salsina alla birra. Fate attenzione a farle rimanere ‘in piedi’ durante la cottura, non capovolte.
  5. Fate cuocere le pere nella birra per circa mezz’ora o comunque quando saranno ben cotte.
  6. Tagliate le pere a fettine non troppo sottili, nella direzione della lunghezza.
  7. Sistematele su un piatto e rimettete sul fuoco la salsina alla birra aggiungendo il miele.
  8. Quando la salsina assume una consistenza densa, versatela sulle pere.
  9. Servite le pere alla birra accompagnate da qualche ciuffetto di panna sui bordi del piatto.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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