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Moussaka: la ricetta
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Moussaka

moussaka

Moussaka

Moussaka
Porzioni 4
La cannella e il pepe sono due spezie dal sapore opposto che contribuiscono a rendere il gusto della moussaka decisamente particolare. Gli altri ingredienti fanno il resto e sono davvero tanti: oltre alle melanzane e alla carne macinata ci sono infatti la passata di pomodoro, le patate, il formaggio, il burro e la cipolla. Le patate sono opzionali, noi le abbiamo messe alla base della teglia ma non sono previste in tutte le versioni della moussaka. Si tratta di una pietanza ricca e completa da utilizzare come piatto unico, perché comprende tanti nutrienti ed è appagante sia in termini di sapore che di sazietà. Se volete potete tagliarla a cubetti dopo averla sfornata e servirla per un antipasto particolare, già completa di stecchino o forchettina per il consumo individuale.
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Tempo di preparazione
1 hr
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Tempo di preparazione
1 hr
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Ingredienti
  1. 500 gr di carne macinata
  2. 500 gr di melanzane
  3. 1 cipolla
  4. 1 noce di burro
  5. 180 ml di passata di pomodoro
  6. 200 gr di patate
  7. 300 ml di besciamella
  8. 40 gr di parmigiano o pecorino
  9. ½ bicchiere di vino
  10. 1 cucchiaino di cannella
  11. pepe nero q.b.
  12. olio extravergine d’oliva q.b.
  13. sale
Istruzioni
  1. Per prima cosa sbucciate le melanzane e tagliatele in direzione della lunghezza.
  2. Lavatele con acqua corrente e poi strizzatele bene.
  3. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggete le melanzane in modo che assumano un colore dorato da entrambi i lati.
  4. Fate assorbire l’olio in eccesso sulla carta assorbente.
  5. Tagliate la cipolla e lasciatela imbiondire in un’altra padella con qualche cucchiaio d’olio.
  6. Unite poi il macinato e iniziate a farlo rosolare.
  7. Dopo qualche minuto bagnatelo con il vino e non appena evapora aggiungete tutta la passata di pomodoro e una presa di cannella.
  8. Mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
  9. Nel frattempo affettate sottili le patate e fatele rosolare in padella per 5 minuti.
  10. A questo punto non vi rimane che unire tutti gli ingredienti per ottenere la moussaka.
  11. In una teglia imburrata disponete per prima cosa uno strato di patate, poi uno di melanzane e uno di ragù di carne.
  12. Regolate di sale e ricominciate, fino a esaurimento degli ingredienti.
  13. L’ultimo strato, quello superficiale, deve essere di besciamella.
  14. Completate con il parmigiano o pecorino grattugiato.
  15. Fate cuocere la moussaka nel forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
  16. Toglietela dal forno quando la superficie diventa leggermente gratinata.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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