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Biryani: la ricetta
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Biryani

Come preparare la ricetta del biryani

Biryani

Biryani
Il riso da utilizzare per il biryani è necessariamente il basmati, con riso di altro tipo non è garantita la corretta riuscita del piatto. Poi ci sono le spezie, non solo lo zenzero, il curry, i chiodi di garofano e la cannella, ma anche e soprattutto la menta. La menta è la base della salsa che dà sapore al riso, rendendo il biryani un piatto davvero gustoso. La preparazione è un po’ laboriosa, per cui non ve la consigliamo se avete poco tempo a disposizione. Volendo potete preparare la salsa prima, al mattino per la sera, conservandola in frigorifero in contenitore a chiusura ermetica.
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Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
1 hr
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
1 hr
Ingredienti
  1. Per la salsa speziata
  2. 1 pezzetto di zenzero
  3. 2 cucchiai di foglie di menta
  4. 1 peperoncino rosso o verde
  5. ½ cucchiaino di curry
  6. ½ cucchiaio di succo di limone
  7. 1 cipolla
  8. 1 vasetto di yogurt bianco
  9. Per il riso
  10. 300 gr di riso
  11. 1 chiodo di garofano
  12. 1 pezzetto di cannella
  13. olio extravergine q.b.
  14. ½ cucchiaino di curcuma
  15. 3 cucchiai di noci, preferibilmente già sgusciate
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparate la salsa. Tritate menta, aglio, zenzero e peperoncino. Conditeli con lo yogurt e il limone, e teneteli da parte.
  2. Fate rosolare in padella mezza cipolla con 2 cucchiai d’olio. Dopo un paio di minuti unite la salsa alla menta e il curry.
  3. Nel frattempo fate insaporire l’olio con la cannella e il chiodo di garofano, mettendoli in un pentolino.
  4. Fate bollire il riso per una decina di minuti e scolatelo al dente.
  5. In una padella fate cuocere l’altra metà della cipolla, l’olio e le noci.
  6. Disponete il riso in un piatto da portata e conditelo con la salsa alla menta. Mescolate bene e per ultime aggiungete le noci, usandole come decorazione.
  7. Servite il biryani ben caldo.
Consiglia ricette http://www.consigliaricette.com/
Milena Talento
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